Ízesmester.hu

Húsvéti francia kuglóf

webPár nap és itt a húsvét. Megint egy ok, hogy degeszre együk magunkat. 🙂 A húsvéti kuglóf szinte egy család asztaláról sem maradhat le. Én is készíteni fogok, nem is akármilyet. Eredeti francia recept alapján. Életem talán egyik legnagyobb kihívása volt, hiszen a blogon láthatjátok, hogy nem erősségem a sütés. Úgy gondoltam, most már itt az ideje valami nehezebben elkészíthetővel is próbálkozni. Csak remélni mertem, hogy sikerülni fog. Nagy megkönnyebbülésemre így is lett, persze ehhez egy szuper receptre volt szükségem, amit egy francia szakácskönyvből szereztem. Tehát, ha igazán tudsz sütni, akkor se ijedj meg, hiszen ha nekem sikerült, akkor neked is fog. 🙂 A lényeg a recept pontos betartása. A felsorolt alapanyagok kettő darab kuglófhoz szükséges mennyiségek.

 

Hozzávalók 2db kuglófhoz:

  • 70 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 5 dl langyos tej
  • 1 dkg só
  • 15 dkg cukor
  • 5 tojás
  • 18 dkg puha vaj
  • 2 ek. mandulaforgács
  • 30 ml cseresznyepálinka
  • 15 dkg mazsola

 

Elkészítés:

  1. A cseresznyepálinkát a mazsolára öntjük, és 3-4 órára állni hagyjuk.
  2. Kovászt készítünk, méghozzá úgy, hogy 30dkg lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt és 2,5 dl langyos tejet öntünk rá. Összegyúrjuk, majd 2 órán keresztül hagyjuk pihenni.
  3. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, tejet, sót, cukrot, tojásokat és jól összekeverjük. Körülbelül 10 percig (nekem kettő is elég volt..) erősen verjük a tálhoz. A tésztának könnyen el kell vállnia az edény falától.
  4. Majd a tésztát a vajjal még egyszer jól összegyúrjuk.
  5. Utolsóként kerül bele a mazsola, mellyel addig gyúrjuk, míg szép egyenletesen el nem oszlik a tésztában.
  6. 2 kuglófformát kikenünk vajjal, majd megszórjuk a mandulaforgáccsal.
  7. A formákat félig megtöltjük a tésztával és még másfél órán keresztül huzatmentes helyen pihentetjük.
  8. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Majd 20-30 percig sütjük, míg szép aranybarna nem lesz.
  9. Kivesszük a sütőből és rögtön elválasztjuk a kész kuglófot a formától.

 

Jó étvágyat kívánok hozzá! 🙂

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok! A lányoknak sok locsolót, a fiúknak sok tojást! 🙂

KOMMENTEK

Comments are closed.