Ízesmester.hu

Pulled Pork

  Kezd Magyarországra is betörni a BBQ világa. Már több street food-os autóból vehetünk különböző smokerban sült húsokat, azokból készült szendvicseket. A bbq csirke és bbq szegy receptjét már megosztottam veletek, most pedig az itthon is egyre nagyobb népszerűségnek örvendő pulled pork szendvics receptjét hoztam el nektek. A szendvicsbe készített szaggatott sertés hús, most is…

BBQ szegy

  Hétvégén megint beizzítottuk a smokert. Most keményebb fába vágtuk a fejszénket, mert marhaszegyet tettünk a rácsra. Nem is akárhogy! Saját készítésű páccal és rub-al, 10 órán keresztül sütöttük 105 °C – 110 °C között. Elég kemény feledat, azt elmondhatom. Folyamatosan figyelemmel tartani a hőfokot 10 órán keresztül. Nem kicsit fáradtunk el, de a végeredmény minden fáradtságot…

BBQ csirke

  Hétvégén elindítottam a grill szezont, pontosabban a BBQ szezont. Régóta szerettem volna belekóstolni a BBQ-zás világába, amit idén meg is tehetek a    jóvoltából. Biztosítottak számomra egy Napoleon tölténysmokert, hogy isteni BBQ és grill recepteket tudjak nektek hozni. Ha valaki bele akar kóstolni a slow and low sütés világába, akkor azt tudom javasolni, hogy…

Házi vajkrém

Évek óta magamnak csinálom a vajkrémet. A betegségem kiderülése óta pedig tényleg csak ezt kenem a kenyeremre. Nem tartalmaz tartósítószereket, cukrot, adalékanyagokat. A diétámba lelkiismeret furdalás nélkül beilleszthető. És nem mellesleg isteni finom. 🙂 És még olcsó is, hát kell ennél több?

Spárgás-spenótos csirkemell mascarpone mártásban

Imádom a tavaszt! Végre a piacokon is megjelennek a friss, zsenge zöldségek. Ilyenkor az én fantáziám is újra elkezd szárnyalni. Most is ez történt. Egy nagyon ízletes és gyorsan elkészíthető ételre vágytam. Körülbelül 30 perc alatt készen lett és mindenkinek elnyerte a tetszését. Gondoltam veletek is megosztom ezt a receptemet.

Pestos gnocchi grillezett lazaccal

Itt a tavasz, egyre több időt tudunk tölteni a szabadban, ezáltal egyre kevesebb idő jut a főzésre. Én a nagy rohanásban a tésztát helyezem előtérbe. Gyorsan és ezer módon elkészíthető. Nagyon szeretem kombinálni valamilyen hallal, mert igyekszem hetente egyszer tengeri dolgot és beépíteni az étkezésekbe. Ez az egyik kedvenc variációm amit kifejlesztettem. Imádom a tejszínes-pestos…

Nespresso Atelier

  CSÚCSGASZTRONÓMIA ÉS A NESPRESSO KÁVÉÉLMÉNY TALÁLKOZÁSA – BEMUTATKOZIK A NESPRESSO ATELIER Három séf, egy cukrász, egy sommelier, egy barista és a Nespresso szakértelmének egyesülése Tökéletes minőség, harmónia és innováció: alapvető követelmények a nemzetközi csúcsgasztronómia legnagyobb presztízsű rendezvényén, a Bocuse d’Or-on. A Nespresso ugyanezen értékeket tartja szem előtt kiváló minőségű kávéinak megalkotása és a legkifinomultabb…

Narancsos csirke

Az ázsiai ízek kedvelőinek ez egy tökéletes étel lesz, megállja a helyét ebédre és vacsorára is. Főleg ha úgy készítitek ahogy én, a cukrot lecserélve eritritre. Így máris nem nehéz, hízlaló ételt teszünk az asztalra. Ráadásul 20 perc alatt elkészül. Finom hosszú szemű rizzsel tálaljuk. 

Üvegtészta zöldségekkel

  Hozzávalók 2 személyre: 100 g üvegtészta 3 rózsa karfiol 3 rózsa brokkoli 1/4 póréhagyma 1/2 lilahagyma 1/2 saláta cukkini 12 db tisztított rák (persze ha csak szereted) 2 ek szezámolaj 3 ek szójaszósz 2 ek tamarind paszta 3 ek halszósz 4 ek padthai szósz 1 kk szezámmag 1 ek pirított törtmogyoró Elkészítés: Az üvegtésztát…

Birsalmával töltött pulykamell

Régóta tele van az internet a muffin sütőben sütött finomságokkal. Végre nekem is jött egy recept ötlet, amikor úgy gondoltam, hogy kipróbálom ezt a sütési módszert. Azt kell mondanom, hogy zseniális ötlet. Ezentúl a töltött húsokat csak muffin sütőben fogom sütni. Így biztosan nem folyik ki a töltelék. Most bacont tettem a formák aljára, majd…